Transformación de las prácticas alimentarias de los jóvenes en edad de 15 y 20 años en el distrito de Buenaventura

Garcés Angulo, Miguel Ángel | 2016

Está investigación permite dar cuenta de qué ha pasado con esas formas de alimentación tradicional existentes en esta ciudad, teniendo en cuenta que desde la perspectiva de cocina se destaca una construcción social y cultural realizada por las personas desde sus gustos y preferencias que han forjado en relación a un territorio y un conjunto de procesos históricos. Lo que las personas quieren, lo que les gusta y lo que comen, se relacionan entre sí para crear diversas formas organizadas y sistemáticas de alimentación.