El objetivo del presente trabajo es informar la primera producción de esturión, cultivados en la planta Piscícola Esturiones & Caviar S.A., en Anillaco provincia de La Rioja – Argentina y llevar un Seguimiento al cultivo del Esturión Ruso y Esturión Siberiano criados en condiciones intensivas en tanques de diferentes formas y tamaños en la que se evaluara su desarrollo implementando diferentes tasas diarias de alimentación.