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Estudio de la factibilidad técnico financiera de la producción y comercialización de pleurotus ostreatus en Buenaventura-valle del cauca.

dc.contributor.advisorCorrea Obregon, Maria Percides
dc.contributor.authorGarces Viveros, Katy Yohana
dc.coverage.spatialBuenaventura
dc.date.accessioned2021-05-25T15:02:11Z
dc.date.available2009
dc.date.available2021-05-25T15:02:11Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.urihttps://repositorio.unipacifico.edu.co/handle/unipacifico/105
dc.description.abstractCon este estudio se pretende dar una herramienta para el fortalecimiento de las actividades agrícolas y comerciales en el municipio. De igual manera se ofrece una novedosa y nutritiva forma de alimentación.spa
dc.description.tableofcontentsTabla de contenido Introducción 1 1. Aspectos generales 1 1.1 Planteamiento del problema 2 1.2 Justificación 2 1.3 Objetivos 6 1.3.1 General 6 1.3.2 Específicos 6 2. Marco de referencia 7 2.1 Antecedentes 7 3. Generalidades de la especie 9 3.1 Biología de la especie 9 3.1.1 Clasificación taxonómica 10 3.1.2 Morfología de Pleurotus ostreatus 11 3.1.3 Contenido nutricional 11 3.1.4 Características de los sustratos 12 3.1.5 Plagas y enfermedades 12 3.1.6 Ventajas del consumo de Pleurotus ostreatus 13 4. Estudio de mercado 14 4.1 Situación actual del producto 14 4.2 Análisis del mercado 18 4.2.1 Mercado objetivo20 4.2.2 Productos complementarios20 4.2.3 Canales de comercialización 20 4.2.4 Determinación del mercado y aplicación de la encuesta21 4.2.5 Resultados de la encuesta 22 4.2.6 Conclusión de la encuesta 22 4.2.7 Promoción y comercialización 23 4.2.8 Proyección de ventas 23 5. PLAN OPERATIVO 25 5.1 LOCALIZACION DE LA ZONA DE CULTIVO 25 5.2 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO 26 5.3 DESCRIPCION DE LAS AREAS DE PRODUCCION 26 5.3.1 Área de almacenamiento de sustratos e insumos 27 5.3.2 Área de pasterización 27 5.3.3 Área de producción 27 5.3.4 Área de empaque 27 5.4 TÉCNICA DE PRODUCCIÓN 27 5.5 Descripción del proceso de producción semiartesanal de Pleurotus ostreatus 5.5.1 Técnica de producción 28 5.6 Requerimientos 33 5.6.1 Materia prima 33 5.6.2 Equipos 34 6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA SETAS DEL PACIFICO 37 6.1 Creación y estructura organizacional de la empresa 38 6.2 Legalización de la empresa 38 6.2.1 Pasos para la legalización38 6.3 MISION 39 6.4 VISION 39 6.5 VALORES CORPORATIVOS39 6.6 FUNCIONARIOS Y FUNCIONES 39 6.6.1 Gerente general 40 6.6.2 Jefe de producción 40 6.6.3 Asesor contable 41 6.6.4 Operarios 41 6.6.5 Organigrama de la empresa 7. Aspectos financieros y financiación 43 7.1 Financiación fondo emprender43 7.2 Criterios financieros 44 7.2.1 VAN 44 7.2.2 TIR 44 CONCLUSIONES 45 RECOMENDACIONES 46 GLOSARIO 47 BIBLIOGRAFÍA 49 REFERENCIAS ELECTRONICAS 52 ANEXOS 53spa
dc.format.extent68 p.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad del Pacificospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titleEstudio de la factibilidad técnico financiera de la producción y comercialización de pleurotus ostreatus en Buenaventura-valle del cauca.spa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAgrónomo(a)spa
dc.publisher.facultyFacultad de Humanidades y Bellas Artesspa
dc.publisher.placeBuenaventuraspa
dc.publisher.programAgronomíaspa
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dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.subject.armarcCultivo
dc.subject.proposalMaderaspa
dc.subject.proposalChontadurospa
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