Transformaciones del saber culinario actual y tradicional en vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita los últimos 27 años, en el distrito de Buenaventura

Jiménez Gaviria, Cindy Riguey; Murillo Torres, Zully Lorena

dc.contributor.advisor	Gorkys Murillo, Jesus	spa
dc.contributor.author	Jiménez Gaviria, Cindy Riguey	spa
dc.contributor.author	Murillo Torres, Zully Lorena	spa
dc.date.accessioned	2021-06-10T21:16:24Z
dc.date.available	2021-06-10T21:16:24Z
dc.date.issued	2019	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.unipacifico.edu.co/handle/unipacifico/588
dc.description	Disponible en formato fisico (T SOC 38 2019)	spa
dc.description.abstract	La presente investigación pretende dar cuenta de las transformaciones del saber culinario, producto del fenómeno de las industrialización. Que ha afectado a las vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita, donde este saber tradicional ha podido convivir bajo las influencias del actual.	spa
dc.description.tableofcontents		spa
dc.format.extent	21 p	spa
dc.publisher	Universidad del Pacífico	spa
dc.rights	Derechos Reservados - Universidad del Pacifico	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	spa
dc.title	Transformaciones del saber culinario actual y tradicional en vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita los últimos 27 años, en el distrito de Buenaventura	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.description.notes	Tesis (Sociología) - Universidad del Pacífico. Facultad de Humanidades y Bellas Artes Programa de Sociología, 2019	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Sociólogo(a)	spa
dc.publisher.place	Colombia, Buenaventura	spa
dc.publisher.program	Sociología	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)	spa
dc.subject.proposal	Cocina	spa
dc.subject.proposal	Comida de negocios	spa
dc.subject.proposal	Preparación de alimentos	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.identifier.local	15351	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dc.identifier.signature	T SOC 38 2019	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa