Elaboración de pan Artesanal a base de Plátano verde
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Resumen en español
La región pacífica colombiana es conocida por su diversidad de frutas tropicales, entre las cuales se destaca el plátano, este ingrediente ha sido tradicionalmente utilizado en la culinaria culinaria de la región, contribuyendo a su identidad gastronómica única. “El siguiente trabajo se centra en la elaboración de pan artesanal a base de plátano verde, aprovechamos al máximo su abundancia y nutrientes. Este ingrediente principal es muy rico en fibra, potasio y otros nutrientes, convirtiéndolo en un ingrediente perfecto para impulsar una alimentación saludable en la población. (país, 2024)” Este proyecto aspira poder desarrollar un hábito alimenticio saludable para la población, teniendo en cuenta que es un ingrediente alto en nutrientes. Esperamos que con este producto podamos satisfacer tanto la población local como la regional. Este pan de plátano brinda la oportunidad de ampliar la oferta gastronómica en la región del Pacífico colombiano, al mismo tiempo que fomenta el uso sustentable de los recursos locales e inspira a la población a adoptar hábitos alimenticios alimentarios más saludables. Palabras clave: Plátano, Región, Identidad gastronómica, Pan, Alimentación saludable.
Resumen en inglés
The Colombian pacific region is known for its known for its diversity of tropical fruits, among which the banana stands out. This ingredient has been traditionally used in the region’s cuisine, contributing to is unique gastronomic identity The following work focuses on the preparation of artisan bread based on green bananas, we make the most of its abundance and nutrients. This main ingredient is very rich in fiber, potassium and other nutrients, making it a perfect ingredient to promote healthy eating in the population. This project aims to develop a healthy eating habit for the population, taking into account that it is an ingredient high in nutrients. We hope that with this product we can satisfy both the local and regional population. This banana bread provides the opportunity to expand the gastronomic offer in the Colombian pacific region, white promoting the sustainable use of local resources and inspiring the population to adopt healthier eating habits. Keywords: Banana, Region, Gastronomic identity, Bread, Healthy eating.