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Transformaciones del saber culinario actual y tradicional en vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita los últimos 27 años, en el distrito de Buenaventura

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dc.contributor.advisorGorkys Murillo, Jesusspa
dc.contributor.authorJiménez Gaviria, Cindy Rigueyspa
dc.contributor.authorMurillo Torres, Zully Lorenaspa
dc.date.accessioned2021-06-10T21:16:24Z
dc.date.available2021-06-10T21:16:24Z
dc.date.issued2019spa
dc.descriptionDisponible en formato fisico (T SOC 38 2019)spa
dc.description.abstractLa presente investigación pretende dar cuenta de las transformaciones del saber culinario, producto del fenómeno de las industrialización. Que ha afectado a las vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita, donde este saber tradicional ha podido convivir bajo las influencias del actual.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameSociólogo(a)spa
dc.description.notesTesis (Sociología) - Universidad del Pacífico. Facultad de Humanidades y Bellas Artes Programa de Sociología, 2019spa
dc.description.tableofcontentsspa
dc.format.extent21 pspa
dc.identifier.local15351spa
dc.identifier.signatureT SOC 38 2019spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unipacifico.edu.co/handle/unipacifico/588
dc.publisherUniversidad del Pacíficospa
dc.publisher.placeColombia, Buenaventuraspa
dc.publisher.programSociologíaspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad del Pacificospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.proposalCocinaspa
dc.subject.proposalComida de negociosspa
dc.subject.proposalPreparación de alimentosspa
dc.titleTransformaciones del saber culinario actual y tradicional en vendedoras afrodescendientes estacionarias en zonas turísticas como la Bocana y Pianguita los últimos 27 años, en el distrito de Buenaventuraspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication

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