Determinanación del efecto y calidad (inocuidad y propiedades físico-químicas) del bocashi en la producción de hortalizas (repollos y brócoli (Brassica oleracea), habichuelina (Phaseolus vulgaris), lechuga (Lactuca Sativa) limpias para su uso-consumo seguro fresco en la residencia de la Embajada Británica en Colombia sede Bogotá D.C

Abstract

El estudio se realizó en la residencia de la Embajada Británica, con el objetivo de determinar el efecto y calidad (inocuidad y propiedades físico-químicas) del bocashi en la producción de hortalizas limpias para su uso-consumo seguro por personal de la embajada e invitados especiales. Las dosis de bocashi fueron de (20kg /2.16m2 ) para brócoli, (60 kg/9m2 ) para lechuga y habichuelinas, (80 kg / 15 m2 ) para repollo. La dosis de mayor efecto fue 80kg bocashi/ 15m2 arrojando un rendimiento total de 100.5kg de repollos, seguido de las especies de lechuga y habichuela con dosis de (60kg bocashi/9m2 ) y un rendimiento total de (36 kg para lechuga y 33,75 kg para habichuela); el menor rendimiento en las especies hortícolas se obtuvo en el brócoli 2 kg. Los rendimientos arrojaron ingresos totales de COP$ 440.211. Los análisis fisicoquímicos y microbiológico mostrando trazabilidad, ausencia de Salmonella y valores seguros para coliformes y E Coli, cumpliendo con las normas de calidad e inocuidad que sustenta Raman (2013).