Publicación: Plan de negocios para la creación de repostería y dulcería en el Distrito de Buenaventura: Dulzura ancestral.
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Resumen en español
Este estudio presenta un plan de negocios integral para la creación de una empresa de repostería y dulcería en el distrito de Buenaventura, que aprovecha los frutos autóctonos del Pacífico como su materia prima principal. El objetivo fundamental de este emprendimiento es incursionar en el mercado repostero con estos frutos, promoviendo y preservando la cultura tradicional de la región a través de productos innovadores y auténticos, generando así un impacto positivo en la comunidad local. Para evaluar la viabilidad del proyecto, se llevó a cabo un análisis completo que abarcó aspectos de mercado, técnicos, organizacionales, financieros y de impacto. Los resultados obtenidos revelan que el proyecto es viable y relevante, con un potencial significativo para posicionarse en el mercado local y regional. La empresa tiene como meta crear una identidad distintiva basada en las necesidades y preferencias del mercado local, ofreciendo productos que no solo sean deliciosos sino también representativos de la rica cultura del Pacífico Colombiano. Además, se busca promover nuevas prácticas gastronómicas que resalten la diversidad y riqueza de los frutos autóctonos, contribuyendo así a la innovación en el sector de la repostería y dulcería.
Resumen en inglés
This study presents a comprehensive business plan for the creation of a pastry and confectionery company in the district of Buenaventura, which uses native fruits from the Pacific region as its main raw material. The fundamental objective of this venture is to enter the pastry market with these fruits, while promoting and preserving the traditional culture of the region through innovative and authentic products, thereby generating a positive impact on the local community. To evaluate the project’s feasibility, a complete analysis was carried out, covering market, technical, organizational, financial, and impact aspects. The results reveal that the project is both viable and relevant, with significant potential to position itself in the local and regional market. The company aims to build a distinctive identity based on the needs and preferences of local consumers, offering products that are not only delicious but also representative of the rich culture of the Colombian Pacific. In addition, the project seeks to promote new gastronomic practices that highlight the diversity and richness of native fruits, thus contributing to innovation in the pastry and confectionery sector.