Conocimiento Tradicional, cocina y mujer en Buenaventura.

Abstract

Este documento recoge los resultados de una serie de estudios desarrollados en los últimos ocho años en el contexto del Distrito de Buenaventura, e intentan aportar elementos que permitan comprender la forma como los saberes y prácticas consuetudinarias de los habitantes de ascendencia afro, presentes en esta región, se constituyen en expresión de formas de conocimiento tradicional con las que se logra dar forma a la cocina del Pacífico.

This document collects the results of a series of studies developed in the last eight years in the context of the Buenaventura District, and attempts to provide elements that allow us to understand the way in which the customary knowledge and practices of the inhabitants of Afro descent, present in this region , are constituted in expression of forms of traditional knowledge with which it is possible to shape the cuisine of the Pacific.